園日誌

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お茶づくり ③


  本来の 「手もみ茶づくり」 は、こうして5時間も、行うのが理想だそうです。


5、 ホットプレートで温めながら、転がす。(手もみ⇔炒る を何回か繰り返す。早く水分を飛ばし、手もみ効果が出るそうです。)



お茶ーホットプレート



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