園日誌

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お茶(煎茶)づくり (年長) ①

 5月 20日 (火曜日) 10:20 ホールに集合。

 いよいよ、  お茶(煎茶)づくりー! 


今日は、あいにくの雨。 外のかまどで、お茶の葉を蒸したかったのですが、園舎の厨房で蒸すことにしました。

1、 お茶の葉を蒸す。(40秒ー量が多いので、60秒にしました。二段重ねで行ったので、上段はプラス40秒)

2、 ざるに和紙を敷き、広げ、できるだけ扇いで冷ます。そして水分を、飛ばす。 (ほぐす。重なったままにしておくと、煮えて茶色になってしまうので)

3、 グループごと(グループ内で役割を交代、順にする)に、蒸したお茶を  「手もみ」するために、ホールに運ぶ。


お茶ー蒸す









 

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